Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 15 min
Ingrédients
600 g de noix de veau hachée
100 g de riz cuit
1 tranche de pain de mie
4 c. à soupe de lait demi-écrémé
1 oeuf
1 c. à soupe d’huile
2 échalotes
1 gousse d’ail
150 g de petits pois
150 g d’épinards
3 feuilles de laitue
Sel et poivre
Préparation
Faire tremper la [...]
Pour 6 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 1h
Ingrédients
1 rôti de veau dans la noix de 1,250 kg
1 os de veau
1 pot d’olives vertes dénoyautées
2 oignons
30 g de beurre
2 cuillerées à soupe d’huile
Sel, poivre
Préparation
Faire chauffer l’huile avec le beurre dans une cocotte et faire dorer le rôti sur toutes ses faces.
Ajouter [...]
Pour 6 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 1h
Ingrédients
1 rôti de veau dans la noix de 1,250 kg
1 os de veau
1 pot d’olives vertes dénoyautées
2 oignons
30 g de beurre
2 cuillerées à soupe d’huile
Sel, poivre
Préparation
Faire chauffer l’huile avec le beurre dans une cocotte et faire dorer le rôti sur toutes ses faces.
Ajouter [...]
Pour 4 personnes – Préparation : 20 min
Ingrédients
480 g de choucroute crue
1orange
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sauce soja
50 g. de pignons de pin
8 belles tranches de jambon de dinde sec ou fumé
1/2 botte d’estragon
Sel, poivre du moulin
Instructions
Préparer la vinaigrette : presser les oranges, mélanger ce jus avec la sauce soja [...]
Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min
Ingrédients
8 bâtonnets surimi
1 boite de caviar d’aubergine
40 g de fruits secs (pignons, noisettes et amandes)
Pour le crumble :
60 g de farine
60 g de beurre
30 g de graines de sésame
Sel
Poivre du moulin
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Mélanger le beurre, [...]
Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 15 min
Ingrédients:
1 pâte sablée prête à l’emploi
250 g de mascarpone
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
30 g de sucre glace
500 g de fraises
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Instructions:
Faire bouillir 10 fraises coupées en deux avec le sucre en poudre et 5 [...]
Pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min
Ingrédients:
500 g de tomates cocktail
4 tomates grappes
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
120 g de sucre roux
60 g de vinaigre de cidre (8 c. à soupe)
Sel poivre du moulin
1/2 c. à café de 4 épices
1/4 de c. à café de piment d’Espelette
10 olives noires dénoyautées
20 [...]
Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 30 min
Ingrédients
4 tomates rondes
250 g de brousse de brebis
20 g de ciboulette
20 g de cerfeuil
1 oeuf
Sel
poivre du moulin
Huile d’olive
Sucre en poudre
Préparation
Laver les tomates, couper le chapeau sous le pédoncule, retirer la chair à l’aide d’une petite cuillère sans percer la peau.
Saler légèrement l’intérieur et [...]
Pour 6 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min
Ingrédients
18 belles figues violettes
Un peu d’huile d’olive
100 g de sucre cristallisé
Coulis de framboises :
500 g de framboises
2 cuillerées à soupe de sucre glace
Le jus d’un demi-citron
3 cuillerées à soupe d’eau minérale
Préparation
Laver les figues et les essuyer délicatement.
Les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un [...]
Pour 2 chaussons – Préparation : 5 min – Cuisson : 10 min
2 tranches de gigot d’agneau
1 gros oignon émincé
4 c. à soupe de coulis de tomates
12 anchois marinés
4 c. à soupe de copeaux de parmesan
8 gros champignons de Paris
1 filet d’huile d’olive
2 disques de pâte à pain pré-étalée
Sel et poivre
Cuire les 2 tranches de [...]
